解题思路：A、根据碳酸氢钠的化学性质判断．
B、根据甲醛的毒性判断．
C、根据工业石蜡含有有害物质判断．
D、根据工业酒精的成分和甲醇的毒性判断．
A、碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以正确．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以错误．
C、工业石蜡含有有害物质，不能食用，所以错误．
D、工业酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，所以错误．
故选A．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见中毒途径及预防方法．
考点点评： 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．