解题思路：关于“内环境稳态的调节”应掌握以下几点：
（1）实质：各种成分和体内渗透压、温度、pH等理化特性呈现动态平衡的过程；
（2）定义：在神经系统和体液的调节下，通过各个器官、系统的协调活动，共同维持内环境相对稳定的状态；
（3）调节机制：神经-体液-免疫调节网络；
（4）生理意义：是机体进行正常生命活动的必要条件．
A、内环境稳态遭到破坏时，可能会导致酶促反应速率减慢，但不会引起酶促反应速率加快，A错误；
B、内环境稳态遭到破坏时，不一定会引起渗透压下降，B错误；
C、内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件，因此当内环境稳态遭到破坏时，必然会引起细胞代谢紊乱，C正确；
D、内环境稳态遭到破坏时，不一定会引起糖尿病，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 稳态的生理意义．
考点点评： 本题考查内环境稳态的相关知识，要求考生识记内环境稳态的概念、调节机制、生理意义等基础知识，能准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．