下列关于人体所需营养元素的说法，不正确的是（　　）

下列关于人体所需营养元素的说法，不正确的是（　　） A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B．淀粉没有甜味，因而不属于糖类

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A、构成人体细胞的基本物质是蛋白质，故A正确；
B、淀粉虽然没有甜味，但属于糖类，故B错误；
C、温下呈液态的油脂称为油，如豆油、花生油等植物油在室温下呈液态．室温下呈固态的油脂称为脂肪，如猪油等动物性油在室温下呈固态，故C正确；
D、维生素有20多种，它们起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不能合成，必须从食物中摄取，故D正确．
故选B．