糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营 - 知识问答

糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（　　）

1个回答

①淀粉是提供人类最主要的能量来源，约占一个人一日所需热量的65%，故①正确；
②油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应，故②错误；
③蛋白质水解生成氨基酸，故③正确；
④蛋白质溶液实质上是胶体，所以一束平行光线照射蛋白质溶液时，从侧面可以看到一束光亮的通路，故④正确；
⑤油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故⑤错误；
⑥淀粉与纤维素分子式都为（C₆H₁₀O₅）_n而结构不同，n值不同，不是同分异构体，故⑥错误；
故选A．

相关问题