解题思路：
此题是一道基础知识题，具体考查的是鸟卵的结构和功能．鸟卵的结构和功能如图所示：
（1）可见胚盘是卵黄上的盘形的小白点，里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．所以鸡蛋中可以发育成小鸡的结构叫做胚盘．
（2）蛋黄即鸟卵内部发黄的部分，鸟卵中的大多数营养物质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是进行胚胎发育的部位．其中卵黄、卵黄膜和胚盘合称卵细胞．
（3）软壳蛋从理论上可以孵出小鸡，但由于蛋壳软，容易被损坏，所以较难孵出小鸡；双黄蛋由于营养不充足，孵出的小鸡易夭折；无黄蛋由于没有卵黄，也就没有胚盘，肯定不能孵出小鸡．
故答案为：（1）胚盘
（2）卵黄膜、卵黄、胚盘
（3）软壳蛋从理论上可以孵出小鸡，但由于蛋壳软，容易被损坏，所以较难孵出小鸡；双黄蛋由于营养不充足，孵出的小鸡易夭折；无黄蛋肯定不能孵出小鸡．
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 鸟卵中卵细胞的构成和功能是重要的考点．