Question

3.24g淀粉和3.42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到a g葡萄糖和b g果糖，则a与b的比值是多

Answer 1

解题思路：蔗糖水解的化学方程式为：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），淀粉水解的化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），根据方程式计算解答．

C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），

342 180 180

3.42g 1.8g 1.8g

（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

162n 180n

3.24g [180n×3.24g/162n]=3.6g

故a与b的比值是（1.8g+3.6g）：1.8g=3：1，

答：得到葡萄糖与果糖的质量之比为3：1．

点评：

本题考点： 化学方程式的有关计算．

考点点评： 本题考查糖类的性质、根据方程式计算，难度不大，注意蔗糖水解得到1：1的葡萄糖与果糖．