解题思路：从表中数据可知，该实验设置了四组对照实验：A与B、B与C、B与D、B与E，这四组对照实验设置的变量分别是唾液、酸碱度、温度、温度，分别探究唾液对淀粉的消化作用以及酸碱度、低温、高温对唾液淀粉酶活性的影响．
（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，A和B的变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，A试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；B试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（2）如果B、C为一组对照实验，实验变量是盐酸，实验的目的是探究盐酸对唾液淀粉酶的影响，B试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，C试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝，说明酸碱度对唾液淀粉酶消化作用的影响．
（3）如果B、D、E为一组对照实验，实验变量是温度，实验的目的是探究温度对唾液淀粉酶的影响，DE试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；B试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
（5）一组对照实验中只能有一个变量，A号试管和E号试管存在两个变量：唾液和温度，因此不能形成对照试验．
故答案为：
（1）探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用；（2）探究盐酸对唾液淀粉酶的影响；
（3）探究温度对唾液淀粉酶的影响；（4）淀粉酶；淀粉；（5）不能．
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 解题的关键是知道设计对照实验要保证变量的唯一性．