解题思路：A、根据酸能电离出H+的个数分类为一元酸、二元酸等；
B、氧化还原反应的实质是电子转移；
C、烟、雾都是胶体；
D、依据化学反应能量变化化学反应分为吸热放热反应；
A、根据酸分子在水溶液中电离出氢离子的数目，将酸分为一元酸、二元酸等，故A错误；
B、氧化还原反应的实质是电子转移，依据是否有电子转移，将化学反应分为氧化还原反应和非氧化还原反应，故B正确；
C、烟、雾都是胶体，依据分散质的直径大小不能区分，故C错误；
D、依据化学反应能量变化把化学反应分为吸热反应、放热反应，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系；分散系、胶体与溶液的概念及关系；氧化还原反应；化学基本反应类型．
考点点评： 本题考查了物质分类的依据和方法，化学反应的分类原则，氧化还原反应的实质，化学反应的能量变化，掌握基础知识是解题的关键．