解题思路：A、根据水中有鱼虾生存，是因为鱼虾能适应水中很少的溶解氧进行回答；
B、根据物质燃烧需要具备三个条件：一，有可燃物；二，与氧气接触；三，达到可燃物的着火点进行解答；
C、根据洗涤剂具有乳化功能，能去除油污进行解答；
D、根据氧气能和大多数较活泼金属反应，但不是所有金属进行解答．
A、水中有鱼虾生存，是因为鱼虾能适应水中很少的溶解氧，氧气是难溶于水的，故A错误；
B、物质燃烧必须具备三个条件，不是只要接触氧气就燃烧，故B错误；
C、洗涤剂能去除油污的原理是洗涤剂具有乳化功能，故C正确；
D、氧气能和大多数较活泼的金属发生反应，但不能和所有的金属反应，如不能和Au反应，故D错误．
答案：C．
点评：
本题考点： 氧气的物理性质；氧气的化学性质；乳化现象与乳化作用；燃烧与燃烧的条件．
考点点评： 本题主要考查氧气的物理性质和化学性质，燃烧的条件等基础知识，因此需要注重基础知识在实际生活中的应用．