解题思路：A、根据碘是甲状腺激素的重要成分进行分析，
B、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
C、根据霉变的花生中会产生毒素的情况判断，
D、根据亚硝酸钠有毒进行判断．
A、食用加碘盐可以补充人体所需的碘元素，故A正确，
p、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故p错误，
C、霉变的花生中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故C错误，
D、亚硝酸钠有毒，不能食用．故D错误，
故选A．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．