解题思路：了解常用用温度计的制作原理，知道摄氏温度是如何规定的，并学会正确测量和读取温度值，是此题考查的主要内容．
一般液体都具备热胀冷缩的性质，常用温度计就是利用这一特性制作的；
记录温度的方法包括摄氏温度、华氏温度、开氏温度等，最常用的是摄氏温度，即把冰水混合物的温度规定为0度，把1标准大气压下沸水的温度规定为100度，再将其分成100等份，每份就是1℃；
“-3℃”表示温度在零下，可以读作“零下3摄氏度”或“负3摄氏度”．
故答案为：液体热胀冷缩，摄氏，1标准大气压下沸水，零下3摄氏度（或负3摄氏度）．
点评：
本题考点： 液体温度计的构造与工作原理；摄氏温度及其计算．
考点点评： 温度计的基本制作原理、摄氏温度的规定及正确读数都是我们应该掌握的基本知识．