解题思路：①中发生Fe+Cu2+═Fe2++Cu，②中发生3Fe2++4H++NO3-═3Fe3++NO↑+2H2O，③中发生Fe+2Fe3+═3Fe2+，结合元素的化合价升降及氧化还原反应中氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性来解答．
A．实验①和③中发生氧化还原反应，单质铁中Fe元素的化合价升高，则都只作还原剂，故A正确；
B．由氧化还原反应中氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性可知，氧化性为Fe3+＞Cu2+＞Fe2+，故B错误；
C．实验②中发生3Fe2++4H++NO3-═3Fe3++NO↑+2H2O，Fe元素的化合价升高，则Fe2+只显还原性，故C错误；
D．实验③中反应的离子方程式为Fe+2Fe3+═3Fe2+，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 氧化还原反应；氧化性、还原性强弱的比较．
考点点评： 本题考查氧化还原反应，明确发生的氧化还原反应及反应中元素的化合价变化是解答本题的关键，题目难度不大．