解题思路：骨的成分包括有机物和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，据此答题．
A、骨骼是由骨与骨连接组成．具有支持和保护、连接等的作用，A正确；
B、骨的成分由有机物和无机物组成，有机物具有柔韧性，使骨具有弹性，无机物使骨坚硬，因此骨既坚硬又有弹性，B错误；
C、骨的成分包括有机物和无机物，有机物越多，骨的柔韧性越强，无机物越多，骨的硬度越大；在不同时期，骨的成分不同，C正确；
D、骨的成分包括有机物和无机物，常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证，盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧，D正确．
故选；B
点评：
本题考点： 骨的基本结构和功能．
考点点评： 关于人体内骨骼的功能知识，可以结合自己身体的实际理解记忆．