解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、家庭自制冰块的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；
B、牛奶变酸的过程中有新物质--显酸性的物质生成，属于化学变化．故选项错误；
C、糯米酿制酒酿的过程中有新物质--酒精生成，属于化学变化．故选项错误；
D、火柴燃烧能生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化．故选项错误．
故选A．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；物理变化的特点．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．