Question

求详细解答：人类利用微生物发酵制

Answer 1

(1)兼性厌氧；18～25℃；缺氧、酸性

(2)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；酒精度数

(3)重铬酸钾；酸性；灰绿色

(4)

(5)获得生命活动所需的物质和能量(ATP)

(6)毛霉；卤汤

(7)蛋白酶、脂肪酶

(8)酒、盐、香辛料(任意两个)

(9)盐、酒、香辛料的用量、发酵温度、发酵时间(任意两个)