冬•夕晨
此情朦胧 此景飘忽
似梦中曾低吟浅唱
望眼窗外
此处不胜北方寒
依旧有花常在
远处 近看
淡紫浅红迷人眼
遥想莫非木槿花
未央宫里三千女
此情此景乐未央
冬之味
大年初八的早晨,在噼哩啪啦的鞭炮声中,洁白的雪花纷纷扬扬飘落下来。万物被白雪覆盖着,好像变成了银装素裹的童话世界。我坐在桌前望着窗外冬天的美景,情不自禁地回想起冬天的美味。
冬天里黑龙江的孩子最爱吃冰糖葫芦。北方不像南方一年四季盛产水果,所以以前的人们就在天寒地冻的时候,想出了串冰糖葫芦的做法。蘸好了的冰糖葫芦,晶莹剔透,就像结成了金黄色的冰。它不但好看还好吃,甜里透着酸,酸里透着甜。山楂串成的冰糖葫芦入口清爽,如果蘸上芝麻更是香甜,不光解馋还健胃。
龙江的孩子,特别是农村的孩子还爱吃粘豆包。每到冬天,农村的大人们就开始做粘豆包。先把黄米磨成面,再用黄面发面。然后把小豆或大豆放进锅里煮熟后,放上糖捣碎,做成豆沙。最后用发好的黄面把豆沙包起来,再放进锅里蒸。到点了,打开锅盖一看,一个个黄澄澄的豆包蒸好了。把它们放在室外,等第二天早晨一看,每个小豆包都冻得硬硬的,拿起来一敲还梆梆直带响呢。也有馋嘴的小孩,饿了拿起冻豆包就啃,吃得总是那么有滋有味。
爷爷告诉我,我们东北人有两种自然储存食物的方法。许多人家都要有一个地窖,每到冬天来临时,人们就会把大白菜、土豆、萝卜等秋菜放到里面。深深的地窖能让它们保鲜,一直能吃到第二年春暖花开。这时候再拿出大白菜,它的叶子还是绿绿的,萝卜吃起来还是脆脆的。在以前,黑龙江的冬天是没有冰箱的,全靠自家院子里的雪堆。把鱼、肉、小鸡、猪头等埋进雪堆里,可以起到保湿保鲜的作用,这就是我们黑龙江人的天然环保大冰箱。当大人们再把这些埋在雪堆里的好东西拿出来的时候,就意味着过年了。
过年了,我们黑龙江的孩子们最爱吃冻梨、冻柿子。吃的时候,首先要把它解冻。用凉水缓冻梨、冻柿子会结一层冰,这时你不要灰心,只要你把冰打开,拿起冻梨、冻柿子,就会发现,其实它们已经化得软软的了。当你咬下第一口的时候,它给你的感觉是一种沁人心脾而又自然的那种清凉和清爽。吃冻梨、冻柿子还可以把过年这几天的油腻化为乌有,还可以给喜欢吃冰淇淋的小朋友解解馋。
窗外的大雪还在不知疲倦地下着,在白色的记忆中,冬天美食的回味在我的脑海中更加清晰了:冰糖葫芦的红,粘豆包的黄,大白菜的绿,冻梨冻柿子的黑与红。颜色多了,就勾勒出家乡黑龙江的冬天之美。
我爱家乡,我爱大美龙江的冬之味。
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