我家乡的腊汁肉夹馍

俗话说得好——“民以食为天，”历经上千年的孕育的陕西便是我家乡。这片热土，不仅成就了数不清的风景文化，还造就了数不清的美食，我最爱的便是其中的肉夹馍。

每逢寒假，暑假。我总要回到家乡，去看看那令我魂牵梦绕的故乡，当然，不能错过的还有姥姥亲手制作的肉夹馍。

姥姥总会亲手准备一切，连馍也要自己蒸好，这一切只为给她的外孙女一些温暖。姥姥通常会先把面发好，做成一张张厚实的饼，再把它们慢慢地蒸熟。每到这时，我总会拿来一个小板凳，坐在灶台边，拿着刚蒸好的白吉馍，闻着正在烹制的肉，和姥姥细说着一些开心的事，伤心的事。那样的情景是我能想到的最幸福的事。

小时，姥姥几乎每天都会做肉夹馍给我吃，每次总能为此忙活一上午。就算在冬天，她也会累的鬓角流出几滴汗，可每当看见我那咀嚼着肉夹馍时喜悦的笑容，姥姥总觉得：一切都值得。

姥姥做肉时，有些不一样，他总会把肉切碎，撒上些盐，揉半小时，我不解，可姥姥却说，这步非常关键，但现在，当我吃到街边的肉夹馍，我才明白，这相比家乡的肉夹馍实是逊色太多。揉完后，将肉与水，八角，青椒等煮制，约半小时后，便可出锅。

之后，姥姥会用娴熟的手法，把馍片开，将肉剁烂夹进去，赶忙递给我。姥姥这时脸上总会洋溢着遮挡不住的期待。我把肉夹馍急忙塞入口中，深深的咬上一大口，肉的醇香荡漾在口中，油甚至溢出了嘴边，馍已软烂，它特有的清香混杂着浓汁，按摩着口中的每一个细胞，它们无不沉醉，无不享受在其中。这时，我总向姥姥吼一声：“赞”！姥姥听到了，脸上的期待眼变成了欣喜与得意，而我却也在那时陶醉不已。

这样的情景已过去多年，家乡的建筑，风景早已朦胧，甚至忘却，但这肉夹馍的味道却让我记忆犹新，很久不回家了，最想念的不过是那肉夹馍。

指导老师：吴明珠