香香辣辣的米线

徐州经济开发区实验小学六（2）班

闫紫菱

下课了，走在路上，又冷又饿。肚子空空的，急需装点什么进去。忽然看见路边的牌子上写着：米线  馄饨  面线

。米线！太好了！就是这个了，救星来了。

“我要一碗米线，小碗的。”

“好，马上就好！”摊主熟练地操作着利索地回答道。

趁着米线还没上来的空档，我四处瞟了一下，看见大家都盯着自己的碗，“聚精会神”吃自己碗里的东西。手擀面、米线、馄饨……我咽了下口水，更饿了。

“米线来了。”摊主的声音到，一碗热腾腾的米线也到眼前了。我立刻抓起一双筷子，先喝了口米线汤。好香啊，我深深吸了口气。再看看碗里，红色的榨菜、白色的米线、绿色的香菜还有碗面浮着的香油，真可谓五彩缤纷。我又咽了下口水，狼吞虎咽地吃起来，不一会儿，一碗色香味俱全的米线就被消灭了。

回到家感觉香味还在嘴里转，也许就是回味无穷吧。于是很想知道这么好吃的东西是怎么做出来的。

终于在下一次吃米线的时候，我认真盯着看了全过程。只见摊主熟练地将一把米线捞起，放进漏勺，在沸水里滚过，然后将米线放进碗里，浇上一大勺汤，最后放些香菜、肉酱、榨菜，滴上几滴香油，能吃辣椒的再放上一些辣椒油。这样，一碗又香又辣让人流口水的米线就上桌了。

妈妈说，米线的秘密全在那勺汤里了。那是用鸡肉、大骨头一类的东西专门熬出来的汤，叫做高汤。米线、馄饨全看那勺汤熬的到不到家，味道香不香了。