妈妈的味道

我的妈妈有着一张瓜子脸，带着粉色边框，600多度的眼镜。身材不错，乌黑的秀发披在肩上。我常常看到厨房里的妈妈，她左手压着菜，右手举起刀往下切，厨房温度很高，只看见大颗大颗的汗珠在妈妈的额上流淌……

说起我最喜欢吃的一道菜，你也许会说，哪家饭店的厨师炒的土豆丝，梅菜扣肉，菠菜等等；你也许会说，国外米其林三星主厨的牛排，鸡排等；而这些对我来说都不算什么，我最喜欢的是妈妈煮的卤猪舌头。

当我要是要吃猪舌头时，妈妈就会毫不犹豫地跑到去菜市场挑选新鲜的猪舌头，如果那里没有达到要求的猪舌头，她就要千里迢迢去几十公里外的江头菜市场。买完猪舌头，还要去超市买桂皮和八角，完成这些，回到家先打开冰箱，拿出几个蛋来煮蒸，然后把整个猪舌头清洗干净，要把任何一个地方剔除，不能留脏东西，还要去掉油腥味的白色膜，干完这些就开始烹饪。打开锅盖，放温水。冷水不能放，因为放了就没有去腥味的功能，也不能放开水，因为放了猪舌头会变味，必须严格控制温度50到70度左右。把猪舌头放下去，加定量的桂皮和八角，比例是2：1。

人要随时站在旁边，开始十分钟用小火，中间三分钟用中火，后面五分钟用大火，最后两分钟用小火，总共煮下来20分钟。妈妈，因被热气烤得大汗淋漓，汗水已经把身体和衣服粘在一起，妈妈还坚持下去，把猪舌头切了，把蛋壳拨开，放到锅里去，再用大火炒一下，加点酱油更入味，这样一道好吃的卤猪舌头就出锅了。

妈妈端出来时，是褐色的，色泽光滑，使人一看就有扑上去咬一口的冲动。我闻了闻满是猪舌头和酱油味很香，香到想一直闻着，夹一块塞进嘴里，再含着满满的卤料味，很好吃，好吃到一直想吃下去。吃完很久，嘴里还会留着这种挥之不去的香味。

这样美味的食物，可不是你说想吃就能吃到的哦。必须是她的宝贝儿子想吃才能吃到。爸爸想吃不一定都能吃到哦。如果有一天我远离了家乡去求学，我一定会记住这道菜，因为这道菜里面包含着妈妈的味道，妈妈对我的爱。