制作芋饺

每当新年的第一声炮竹声响起，我和家人就动身去我的老家江西。

我不是一个吃货，所以对美食不是特别感兴趣，只是一到那边便有了归属感，踏着一层层鞭炮屑，一家十五口人围坐在餐桌旁，一起谈笑风生，一起动筷尝食，一起相互点赞。一起收拾碗筷……

最令人记忆犹新的，还是那个江西特有的芋饺。

每到正月初一天还没亮，奶奶就起身到菜场买了芋艿，木薯粉、肉和白菜，于是乎一家人就在这“叮叮当当”的剁馅声中被惊醒，开始一起加入进来帮忙，就这样忙碌的一天开始了。

奶奶剁肉馅是很有技巧的，她把馅儿剁的很烂，但又很有嚼劲，不懂烹饪的我按捺不住自己的好奇，将头伸到厨房的门缝里查看里面的情况，本来是想看看美食的，可却被奶奶那认真的样子吸引了，看着奶奶揉面的侧颜如守门神一般守着过年久违的味道。

江西人是很能吃辣的。在拌芋饺馅时辣椒是必不可少的，先用人参、麦冬、枸杞、红枣和几片生姜熬成高汤，那大铁锅中的滋滋声响早已催动着我的味蕾。揭盖、舀汤一气呵成，香气弥漫，我便迷失在那一股股吐着泡泡的水流里了。油锅烧七八分热后，放几段干辣椒，使其由暗红色变为鲜红，辣味蹦出，如排山倒海般涌来，呛得我面红耳赤，咳得一次比一次艰难，喝一大杯水才罢休，每当这时全家人都会一起大笑，而我也丝毫不觉丢脸，跟着一起大笑起来。

最开心的是将芋饺烧好拿去分给附近的邻居。跑到东家，串到西家，热乎乎的汤汁上飘着红红的辣椒油，装在碗里冒着泡泡，诱人极了！

回到家中，奶奶知道我早已经急不可耐了，马上过来先给我盛一大碗，向上冒的白烟，暖洋洋的，香喷喷的。一口咬下，那香气瞬间抚平了内心最柔软的那部分，芋饺的皮晶莹剔透，Q弹有嚼劲。浓稠的汤汁伴着人参，枸杞的香味流入口中，有点点辣，又有些呛鼻，一大股味道瞬间充满了口腔，直冲大脑，这刺激的感觉真让人欲罢不能！

汤汁上飘着的几小截葱，如洗澡般浸在红油里，碧绿碧绿的。每个人的手机都会叮咚一响，再把自己的快乐与朋友一起分享，看着大家相视而笑的模样，真是最幸福的事情了！

随着学业的加重，我不再回到那个具有乡村气息的小镇中去，但那味道时不时地挑逗着我的思绪，让我怀念不已。每当爆竹声响起，我便会想起奶奶做芋饺和大家团聚在一起的场景。