做年菜
今年的年夜饭特别不同,为什么呢?原来是我要大显身手了。自从学校布置每周一菜以后,我就在厨房学到了很多本领。
我准备为年夜饭烧的菜是:芦笋炒肉片、青椒炒牛肚、芹菜炒豆干、还有山药炒莴笋。因为家在农村,这些有机蔬菜都是自产的,自然买菜也就免了。先是我爸打头阵,我给他打下手。我进行洗菜、切菜、配菜等准备工作。我先把洗干净的芦笋用菜刀切成小段,再拿出一大块奶奶早就腌好的咸肉,切成薄片后装盘,按条形切好青椒和牛肚装盘,也把芹菜和豆腐干,山药和莴笋切好装盘。那个山药很滑的,像鸡蛋清一样粘乎,切的时候需要很小心,不然容易切到手。
过了一会儿,我爸把其他的菜烧好了,轮到我上阵了。我把锅烧热了,倒上色拉油,把油烧热,再下肉片,开始翻炒。我炒着炒着想到了,还没有放芦笋了呢,于是我放下了芦笋继续翻炒,最后就要放下我的秘密武器——黄豆酱,这是我们家炒芦笋的时候必放的。接着翻炒一会儿,色香都出来了,再加一点味精就可以出锅了。捧着这碗芦笋地想,炒得太棒了,颜色很漂亮,闻着都想吃了,不喜欢吃的也会很想尝一口。接着我用大同小异的方法,继续炒了其他的三个菜。
所有的菜都烧完了,我们开始吃年夜饭了。我炒的四个菜真香,真得是很好吃。发现我烧的菜吃得最快,特别是芦笋。他们还说:“昕安,这碗芦笋怎么烧好来的,下次再烧给我们吃,实在是烧得太好吃了!”其实这都是黄豆酱的功劳呀!
做年菜
今天是大年三十,大年三十最重要的一件事情,就是一家人开开心心地坐在一起吃年夜饭。
先定下了一家人商量过后的菜,然后我和妈妈提前一天就开始置办各种食材。在家人的共同努力下,年夜饭的饭桌一共呈现了十个菜,包括八个主菜和二个配菜,如下图所示。
接下来我就重点介绍我所烧的菜,分别是炒三丝、蒸剁椒鱼头、红烧牛肉。
我最先介绍的是炒三丝。先把胡萝卜、莴笋切成细细的大概4厘米长的条状,再加上金针菇,准备好后点燃煤气灶,把锅烧热,放入油,接着把菜三丝放入锅中翻炒,炒几下倒入料酒,加适量的水,等快熟的时候放入少量的盐,再继续翻炒,直到盐融化为止,炒三丝才能出锅。
第二个菜是剁椒鱼头。先把鱼头洗干净,然后把朝天椒、大蒜、生姜等都剁碎,先将剁碎的生姜放入大盘子,然后将洗干净的鱼头放在生姜上,上面再撒上蒜泥,铺上朝天椒和葱,淋上生抽和少许老抽,倒入料酒,最后把它放入已经烧开水的锅中,蒸十分钟起锅,这样子吃起来辣而不腻,肉质松软鲜美。剁椒鱼头是一道烧起十分方便的菜,也是我最喜欢的一道菜。
第三个菜是红烧牛肉。先把牛肉、小青椒切丝,腌菜切块,再把牛肉用生粉、生抽、老抽、料酒、生姜、盐腌制十五分钟。烧的时候先放小青椒和腌菜,等小青椒微微有变化即可放入牛肉,翻炒几分钟就可以出锅了,否则牛肉的肉质会变老,咬起来就不是很舒服,甚至会咬不动。
接下来就是老妈上场了,她一共烧了七个菜,分别是红烧黄鱼,炒西兰花……
等菜都准备好了,我们一家六个人就围坐在圆桌旁,高高兴兴地吃年夜饭了。
今年的除夕夜我觉得很有意义,因为我自己参与了年夜饭的制作过程,享受到了烧菜的快乐,看着家人吃我做的菜,我感觉非常地开心!
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做年菜春节里,亲戚朋友来相聚,一起吃饭聊天。因为学校里培养我们的动手能力,我能做几个菜,所以我在家里也动起手来做菜招待客人。从到自家小院里割菜、洗菜、做菜,有模有样,大家夸我是个勤劳的姑娘,我心里美美的。做一份“白白嫩嫩”。这么个好听的名字,你一定猜不出来是什么菜,看看左边的图片,在提示下,你该知道了吧。这菜就是简单的光炒大白菜。我先到外婆家小菜园里割来白菜,然后装在篮子拎回家。在洗干净后切好,点起土灶,在一个大大的铁锅里炒。不一会,就好了装在盘子里,白白嫩嫩的。现在你知道这菜名的由来了吧。做一份“年年有鱼”。这道菜做起来简单,尝起来味道鲜美。先把一条鱼洗干净,放在一只大盘子里,鱼身两边摸上盐,但后加老酒、酱油、白糖和生姜,然后放在锅里蒸上10分钟,“年年有鱼”就出炉了。听我讲了这么多,一定想尝尝我的那手好菜了吧。想尝的话,欢迎到我家来做客!350字 四年级 叙事
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