饮食里的医学营养学

2005年11月13日星期天，在棋盘乡中学教书的爸爸，来到县城参加普通话考试。中午，爸爸到我的学校来看望我，我们一起到附近的一家餐馆里吃中饭。

爸爸要我点菜，我迟疑着。爸爸点了三个菜。一个是青菜，一个是西红柿蛋汤，一个是豆腐干炒肉。爸爸问服务员：“豆腐干炒肉辣不辣？我们都不喜欢吃辣的。”

服务员走了。爸爸拿着菜单对我说：“你说我为什么点青菜？因为青菜里面含有大量的维生素C和粗纤维，还含有大量的叶酸。叶酸能提高人体的免疫能力，抵御疾病的侵袭。”

爸爸说：“西红柿中含有丰富的维生素C。豆制品中含有丰富的植物蛋白，黄豆中的蛋白质含量高达40%！瘦肉的动物蛋白含量有20%。动物蛋白与植物蛋白的互补，能使人体更有效地吸收营养。”

菜端上来了。端上来的豆腐干炒肉，使爸爸大失所望，里面不但有大量的青辣椒，甚至还有不少的朝天椒。爸爸对服务员小姐说的话，她怎么就没有听见去呢？现在已经是冬天了，服务员的耳朵也没有去拍饭蚊子啊！

爸爸对我说：“你的脸上长满了痘痘，不能吃辛辣的东西。”我说：“我并不觉得辣啊。”爸爸说：“你的舌头不觉得辣，但是，你的脸上觉得辣。你长满了痘痘的脸，就说明了你怕辣。”

爸爸要服务员盛来两碗水，用于豆腐干炒肉的洗涤。我们把豆腐干和炒肉丝用筷子拈进水中清洗，然后吃，这样不辣一些。爸爸说：“我吃不得辣的，吃了就会咳嗽。”

午餐已经接近尾声，我们要了两个饭。饭是用莲蓬大小的钵子蒸的，里面绝对没有一两米。结账时，两小钵饭竟要了我们2元钱！我们走出餐厅，爸爸对我说：“以后我来县城和你一起吃饭，就买几个肉包子吃了算了。这餐饭花了我们16元钱，不如我把这16元钱给你买学习用品。”

在送我去学校的路上，爸爸嘱咐我说：“你的脸上长满了痘痘，你应该每天吃一些维生素AD，这样，痘痘就不会使你的脸上留下疤痕。”爸爸用警告的语气说：“你以后不要吃辛辣的食物。你的脸上长了那么多痘痘，这就是你体内发生炎症的先兆。妈妈有一次吃了火锅，脸上长满了疮（chuang）毒。你知道妈妈为什么患急性胰腺炎吗？就是因为妈妈暴饮暴食，长期吃什么花椒、桂皮、朝天椒引起的，险些送了性命。”爸爸强调说：“科学的饮食习惯，可以使饮食成为食疗；不良的饮食习惯，会把饮食变成毒药！”