面蒿粑粑

我的家乡有各种可口的风味食品，有远近闻名的宣威火腿，中秋不可少的什锦月饼，外脆内嫩的炸鲤鱼……我最喜欢的还是妈妈做的“面蒿粑粑”。

面蒿粑粑之所以好吃，是因为它取料自然，包含五谷杂粮，制作精细，粘度合适。它既美味，又营养，很受全家人的欢迎。

美食也出自勤劳。每到做面蒿粑粑，我们总要忙碌一天。

我们一起来到山上，看到一簇簇嫩绿的面蒿，高兴极了！我们摘下面蒿上的小嫩芽。我最喜欢摘面蒿上的黄色小花儿，加入它就有淡淡的花香。

摘完面蒿，回到家里，更是考验我们耐心的时候。我们要把上好的面蒿拣出来，把沙尘泥土等杂物扔弃。然后，再把面蒿淘净。为了没有丝毫脏物，一般要细心地淘洗二三十次。

接下来就是制作过程中关键的一步——切面蒿。妈妈切面蒿很神速，不用几分钟就切得细乎乎的。通常在切细的面蒿中放入大量的大米面和玉米面。还会加入一些糯米面，但不能太多，否则会很粘手。为了使面蒿粑粑更加柔软可口，还要加入少许小粉面。

面蒿粑粑也分香、甜、咸、辣四种口味。香，加入一些煮熟的火腿肉丁，香得魂不守舍；甜，加入一些白糖或红糖，甜得酥齿掉牙；咸，加入一些榨菜，咸得楚楚诱人；辣，加入一些麻辣脆椒果，辣得汗如雨下。

拌好的“蒿面”放在蒸锅里蒸十五分钟左右就熟了，再用五分钟左右把又粗又松的“面蒿疙瘩”用石臼捣细，就可以品尝这种风味食品了。

刚出锅，大家争先恐后地吃起来。我可不忙着吃，而是把这一坨坨的“面蒿”捏出各式各样的小人。妈妈可厉害了，她三下两下就可以捏出一只栩栩如生的小鸟。

妈妈做的面蒿粑粑常常送给亲朋好友，他们吃了都赞口不绝。真是“此物只在天上有，人间难得吃几回”啊！

面蒿粑粑，不但可以刚出锅趁热吃，而且可以放到冰箱里保鲜，慢慢烤了吃。如果你在春暖花开之时到我家作客，你一定能吃到这让人垂涎欲滴的面蒿粑粑。