油蹄子
我的家乡在美丽的黄海之滨——东台,这里的美食数不胜数。要说起东台的特色美味,我们总是会想起鱼汤面、富安酥儿饼等。今天我要介绍的这道美味,它没有前两者出名,但在农村家家户户几乎都会做。
小时候,只要家里人闲下来,我就会缠着他们做这个。我不知道它真正叫什么名字,大概是因为它是要放在油锅里炸着吃的,所以很多人叫它“油蹄子”,也有人叫它“油蛤蟆”。我更喜欢前一个名字。
油蹄的做法其实很简单,它不需要很多的配料,也没有固定的做法,家家的味道都不同。我家通常都是这样做的:首先准备点面粉,再加些冷水,讲究的人家加几个鸡蛋一起和。和好后,醒上一段时间,这时间还可以加点葱进去,继续揉几下,味道更丰富。
面醒好后,就在锅中倒油:锅小的话至少倒上小半锅,锅大的话也要倒上锅的五分之一左右。等油在锅中泛出黄色的细小的泡沫,就可以开始炸了。
炸油蹄的过程和炸肉圆差不多。爸爸总是拿个喝汤的白瓷勺子,舀上一勺面,往油锅中一抖,那一勺子面团就滑到锅里,一下子就听到不大的“嗞嗞”声。面团翻个身又转上来,边缘就有些微黄了。慢慢地,面团在锅中鼓了起来,活像一个孕妇挺起的肚子,十分有趣。这面全黄了,再把它翻过来炸那面,很快一个就炸好啦。看!黄黄的,鼓鼓的,上面还缀着些绿色的葱末,多诱人啊!
油蹄的味道很奇特,它不甜,(没见爸爸放盐)却带着一股淡淡的咸味,还透着一股说不出来的味,尽管它的味道缺乏一般小点心的甜脆或咸酥,但我还是非常喜欢吃。有一次,爸爸搞了点儿创新,把葱果和花生榨成粉,和在面里,结果吃起来有点儿苦,爸妈都不怎喜欢吃,只有我不“嫌弃”它们,最后竟把它们全吃完了。
我可是越来越爱吃这个形状奇特、味道也奇特的食物了,但我至今都不知道它的发明者呢。
《爸爸,谢谢您》读后感
这个故事讲的是一家贫苦人家。家里共有四口人。文中的父亲是一个通情达理的人。
家境虽然不好,作为父亲却能忍辱负重的供儿子上学。为了凑足学费,这位父亲在本村连跑了几家,不但没有借到钱,而且还听到了一些刻薄的话。这没有浇灭供孩子上学的决心。第二天,他又怀揣几个干馒头,又到外村借钱去了。好在天下同情穷人的多,最终父亲把儿子的学费借全了。
我读到此处,我的眼模糊了。我深深为这位父亲的顽强毅力感动了。仔细看看这家人的情况,就不难发现,不仅是家境不好,更重要的是女主人是一个傻子。当你一敲门,就有一个白眼发话了:“你也不想一想,一个傻子生的孩子能上大学吗?借钱也是打水漂了!”听听这话,谁会受得了?
文章的作者也是争气。他知道父亲的良苦用心,于是整天面壁苦读。我深为这位自强不息的学习精神所感动。
读了这篇文章,我认识了忍辱负重的父亲,也认识了自强不息的青年,他们让我懂得了怎样做人,如何做事。
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