冬天的况味

已经是入冬了，虽然这几天都是阳光明媚，但寒风却是不畏惧这阳光，依然肆意妄为着。

教室里总是格外的清冷，如寒宫一般冷冽，这种时候我的手总是冻得写不动字，要过个好一会儿才能勉强缓解。这种时候，我总是想着要喝一碗热乎乎的盐卤豆腐。

很多人都说羊肉汤才是冬天的况味，其实不然。在我看来，一碗热乎乎、新鲜的盐卤豆腐才是冬天真正的况味，可以顶上上百碗羊肉汤。

就在我家对过的菜场，就有个五六家是卖豆腐的，我总是会选那一家卖盐卤老豆腐的店。

那豆腐是现场做的，一斗热豆浆和一碗加了石灰的打卤水，倒在一个模具里，过一会儿搅拌一下，没几分钟就好了，递给我时还是热的。回去时，还不忘记买一棵小白菜，几个芋头。

洗豆腐时，不要挤去里面剩余的卤水，用清凉的水直接煮，只要用少许的盐就能激发出老豆腐全部的鲜味。

再加煮好的芋头和小白菜，最好再来些青葱做点缀。一小勺猪油一加，即是一碗冬天的况味。

一口汤下去，尝到的不只是鲜味，还有一股淡淡的不可言传的清甜。芋头的软绵，白菜的清脆交织在一起在舌头上奏出了一曲小步舞曲。

盐卤豆腐是重点，一块块水灵的豆腐泡在半清的汤中，光看着就是食欲大增。豆腐入口，一口下去，原汁原味的豆腐味就迸发开来，使我感到了一种前所未有的满足感。

冬天的况味，其实就是最最简单的食材，不需要荤菜，只需要素菜，做成温暖人心的一道汤品，十分简单，人人都会。

一口热汤下去，乍没有什么浓郁的味道，但再砸吧两下，冬天的况味就尽在嘴中，真的，足以温暖整个冬天了。