解题思路：A．分子式相同、结构不同的化合物，互为同分异构体；
B．含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应；
C．脂肪相对分子质量较小，不属于高分子化合物；
D．乙酸是食醋中的主要成分，通常的食醋中约合3%～5%的乙酸；
A．葡萄糖和果糖分子式为C6H12O6，葡萄糖为多羟基醛，果糖为多羟基酮，互为同分异构体；淀粉和纤维素的分子式均可表示为（C6H10O5）n，但聚合度n不同，因此二者分子式不同，不属于同分异构体，故A错误；B．含有苯环...
点评：
本题考点： 葡萄糖的性质和用途；乙酸的化学性质；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题主要考查了物质的分类、性质与用途，难度不大，注意知识的积累．