解题思路：（1）根据两物质的溶解度曲线可知，氯化铵的溶解度随温度升高而增大；
（2）根据两物质的溶解度曲线可知，硫酸钠的溶解度在 40℃最大；
（3）在0～40℃时，硫酸钠的溶解度随温度的升高而明显增大，而氯化铵的溶解度受温度的影响较小；
（4）蒸发时需用玻璃棒搅拌使其受热均匀
（1）根据两物质的溶解度曲线可知，氯化铵的溶解度随温度升高而增大，故答案为：增大
（2）根据两物质的溶解度曲线可知，硫酸钠的溶解度在 40℃最大，故答案为：40
（3）由于在0～40℃时，硫酸钠的溶解度随温度的升高而明显增大，而氯化铵的溶解度受温度的影响较小，因此降温至20℃时析出晶体较多的是硫酸钠；故答案为：硫酸钠
（4）蒸发时需用玻璃棒搅拌溶液使其受热均匀；故答案为：玻璃棒
点评：
本题考点： 固体溶解度曲线及其作用；蒸发与蒸馏操作；晶体和结晶的概念与现象．
考点点评： 本题难度不是很大，主要考查了固体溶解度曲线的意义及其应用，从而培养学生分析问题、解决问题的能力．