解题思路：生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物、多细胞生物和没有细胞结构的病毒．单细胞生物只由单个细胞组成，个体微小，全部生命活动在一个细胞内完成，一般生活在水中．
单细胞生物只由单个细胞组成，衣藻是藻类、草履虫为动物、酵母菌为真菌，它们的身体都是由一个细胞构成的生物，属于单细胞生物；水绵是藻类植物，由多细胞构成，不属于单细胞生物．因此，选项C符合题意．
故选：C
点评：
本题考点： 单细胞生物的结构和生活．
考点点评： 解答此题的关键是明确单细胞生物只由一个细胞构成，熟知常见的单细胞生物．