解题思路：石蕊试液遇碱性溶液变蓝；当溶液的PH＜7时，随着PH的减小酸性增强；胃酸过多的人应少吃显酸性的食物；牛奶显酸性，鸡蛋清显碱性．
A、鸡蛋清能使石蕊试液变蓝．故选项错误；
B、西红柿的酸性比苹果酸性弱．故选项错误；
C、胃酸过多的人应少吃苹果．故选项正确；
D、牛奶显酸性，鸡蛋清显碱性．故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系．
考点点评： 解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液PH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．