解题思路：过程或现象与盐类水解无关，说明该物质发生的反应不是盐类水解反应，强酸弱碱盐、强碱弱酸盐、弱酸弱碱盐都能发生水解．
A．溶液有臭味是因为硫化钠水解后产生了少量的硫化氢，与盐类水解有关，故A不选；
B．溶液颜色变深是因为加热促进氯化铁水解，所以与盐类水解有关，故B不选；
C．铁在潮湿的环境下生锈，铁发生吸氧腐蚀，与盐类水解无关，故C选；
D．纯碱为强碱弱酸盐，其溶液呈碱性，有利于油脂的水解，与盐类水解有关，故D不选；
故选C．
点评：
本题考点： 盐类水解的应用．
考点点评： 本题主要考查了盐类水解知识，同时还涉及酯的水解、钢铁的电化学腐蚀等知识，知道原理是解本题关键，题目难度不大．