解题思路：（1）①根据酒精是易燃物、易燃烧，酒精灯倾斜酒精易流出容易发生失火现象告诉小明正确的方法点燃酒精灯．
②根据燃烧的条件可知：灯帽可以使酒精隔绝空气，使火焰熄灭，熄灭酒精灯时须用灯帽盖灭，如果用嘴吹灭酒精灯，容易引发火灾．
（2）加热时间过长可以从以下几个方面考虑：水的初温、水量多少、火焰大小等．
（3）①水在沸腾过程中温度保持不变，此时的温度就是水的沸点．
②首先根据表格中的数据描点，并用平滑的曲线连接起来．沸腾过程中温度保持不变．
③水沸腾前，上层水温比较低，气泡在上升过程中，遇冷的水液化成水，气泡变小．
水沸腾时，整个容器的水温度相同，气泡在上升过程中，水不断汽化成水蒸气，气泡越来越大．
④在测量水的温度时，温度计的玻璃泡不能碰到容器底或容器壁．当碰到容器底直接受热，所以温度会很高．
（1）①酒精灯倾斜时容易使酒精流出，此时用酒精灯引燃另一只酒精灯容易引起失火现象，因此只能用燃着的火柴或细木条去点燃酒精灯；
②用灯帽盖灭酒精灯，灯帽隔绝了空气，使火焰因缺氧熄灭，如果用嘴吹灭酒精灯，容易使火焰沿着灯芯进入酒精灯内，引发火灾．所以完成实验后要熄灭酒精灯应采用图1丁所示的方法
故答案为：乙； 丁．
（2）水加热时间过长可能是水的初温太低，可以用初温较高的水开始加热；也可能是水量太多，可以减小水量；也可能是酒精灯火焰太小，可以增大火焰．
故答案为：火太小．
（3）①从表中数据可以看出，水从4分钟到7分钟这段时间内温度保持98℃不变，所以水的沸点是97℃．当停止加热时，温度下降，所以从表中可以看出在计时后的第 7分钟后停止对水的加热．
故答案为：97；7．
②根据表格中数据描点，并用平滑的曲线连接起来，如图所示
由表格中数据和水的沸腾图象可以看出，水在沸腾过程中，不断吸热，但温度保持不变．
故答案为：不变．
③a中气泡在上升过程中，体积逐渐增大，所以是沸腾时的现象．b中气泡在上升过程中体积逐渐减小，所以是沸腾前的现象．
故答案为：b．
④烧杯底由于直接受热，所以温度会很高．邻组的温度比小阳的测量结果低，所以不是因为温度计的玻璃泡碰到容器底．
故答案为：错误．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 此题考查了对酒精灯的使用和灭火的方法．同时学会观察和分析水温与时间的变化图象，是我们学习该实验时应掌握的重点内容．本题考查的知识面比较广，但是没有多大的难度，只要知识够扎实，还是很容易做对的