解题思路：根据已有的知识进行分析，酸是指电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，单质是指由一种元素组成的单质．
A、硫酸钙属于盐，氨水属于碱，锌属于单质，故A不符合；
B、盐酸属于酸；纯碱是碳酸钠，属于盐；金刚石属于单质，故B不符合；
C、硫酸属于酸；熟石灰是氢氧化钙，属于碱；氮气属于单质，故C符合；
D、硝酸属于酸；烧碱是氢氧化钠，属于碱；氨气属于化合物，不属于单质，故D不符合．
故选：C．
点评：
本题考点： 常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；单质和化合物的判别．
考点点评： 本题考查了物质的类别，完成此题，可以依据有关的概念进行．