解题思路：A．甲醛是一种有毒物质；
B．CuSO4是重金属盐；
C．有机高分子材料分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料；
D．丝绸的主要成份为蛋白质，含有C、H、O、N等元素，棉花的主要成份为纤维素，含有C、H、O元素，分子结构不同．
A．甲醛是一种有毒物质，用甲醛浸泡的水产品不能食用，故A错误；
B．CuSO4是重金属盐，能使蛋白质发生变性，故B正确；
C．塑料是三大合成材料之一，橡胶有天然的和人工合成的，都是高分子材料，光导纤维的成分为SiO2，不是高分子，故C错误；
D．丝绸和棉花的组成元素不相同，分子结构不同，因而性质不同，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．