解题思路：该有机物中含有醛基、羧基和醇羟基，结合醇、羧酸、醛的性质来解答．
有机物含醛基，可发生加成、氧化反应；
含羧基可发生中和、酯化反应；
含醇羟基可发生氧化、酯化反应；
由于含醇羟基的碳原子的相邻碳原子上无氢原子，不能发生消去反应，
即以上反应中不能发生水解、消去反应，其它反应在一定条件下可能发生，
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机物分子中的官能团及其结构．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，熟悉醇、羧酸、醛的性质是解答本题的关键，注意体会官能团与性质的关系，题目难度不大．