解题思路：物质的性质决定物质的用途，根据一氧化碳具有还原性、氮气化学性质不活泼、金刚石硬度大、金属钨熔点高的性质，结合题意进行分析判断即可．
A、一氧化碳具有还原性，可用来冶炼金属，冶炼金属是利用了一氧化碳的还原性，故选项说法错误．
B、氮气化学性质不活泼，可用于食品防腐，故选项说法正确．
C、金刚石硬度大，可用来作裁玻璃的玻璃刀，故选项说法正确．
D、金属钨熔点高，可用作灯泡里的灯丝，故选项说法正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 一氧化碳的化学性质；常见气体的用途；金属的物理性质及用途；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 本题难度不大，是化学常考的题型，物质的性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的性质和用途是正确解答此类题的关键．