解题思路：A、人体缺乏铁元素时易患贫血症；B、淀粉遇碘变蓝色；C、水体的自净能力有一定的限度；D、电解水时，与正极相连的试管产生的是氧气，与负极相连的试管产生的是氢气，氧气和氢气的体积比约为1：2．
A、人体缺乏铁元素容易引起贫血等症状．正确．
B、含有淀粉的食物遇到碘水会显蓝色．正确．
C、水体有自净能力，但是有一定的限度，所以未经处理的生活污水不能任意排放．不正确．
D、电解水时，电源负极产生的气体是氢气．正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；电解水实验；水资源的污染与防治；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．