解题思路：解答本题的关键是抓住影响滑动摩擦力大小的两个因素：压力大小和接触面的粗糙程度．增大摩擦的方法：增大压力、增大接触面的粗糙程度都可增大摩擦．
（1）刹车时用力捏闸，是在接触面粗糙程度一定时，通过增大压力来增大摩擦力．
（2）脚踏板凹凸不平，是在压力一定时，通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力．
故答案为：增大压力；增大接触面的粗糙程度．
点评：
本题考点： 增大或减小摩擦的方法．
考点点评： 了解增大与减小摩擦力的方法是本题的解题关键．本题利用控制变量法，根据摩擦力大小的影响因素解释自行车上增大或减小摩擦的方法．