解题思路：本题考查碳的单质的性质和用途，可根据碳的不同单质的性质来分析其用途．
A、因碳在常温下性质稳定，所以书写档案用碳素墨水，可保存时间长，解释正确．
B、因石墨可导电，所以可作电池的电极材料，解释正确．
C、因碳具有还原性，能与金属氧化物反应，得到氧，金属氧化物失去氧，C解释错误．
D、因活性炭具有吸附性，所以可用来吸附色素，解释正确．
故选C．
点评：
本题考点： 碳的化学性质；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 应熟悉碳的几种单质的性质，利用性质来解释在生活和生产中碳单质的用途．
解题思路：本题考查碳的单质的性质和用途，可根据碳的不同单质的性质来分析其用途．
A、因碳在常温下性质稳定，所以书写档案用碳素墨水，可保存时间长，解释正确．
B、因石墨可导电，所以可作电池的电极材料，解释正确．
C、因碳具有还原性，能与金属氧化物反应，得到氧，金属氧化物失去氧，C解释错误．
D、因活性炭具有吸附性，所以可用来吸附色素，解释正确．
故选C．
点评：
本题考点： 碳的化学性质；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 应熟悉碳的几种单质的性质，利用性质来解释在生活和生产中碳单质的用途．