解题思路：A．糖类中的单糖不能水解；
B．化合物的核磁共振氢谱中出现三组峰说明有机物中含有三种类型的氢原子，根据等效氢的判断方法来回答；
C．根据甲烷、苯、乙醇和乙酸的性质解答；
D．C5H12的同分异构体只有三种．
A．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故A错误；
B．等效氢应有以下三种情况：①同一碳原子上的氢原子等效；②同一碳原子的甲基上的氢原子等效；③关于镜面对称碳原子上的氢原子等效，根据以上原则，可判断出2，5一二甲基己烷的核磁共振氢谱中会出现三组峰，故B正确；
C．因甲烷、苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，故C正确；
D．C5H12的同分异构体只有三种：
，故D正确．
故选A．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；同分异构现象和同分异构体；取代反应与加成反应；有机物结构式的确定；油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途．
考点点评： 本题考查糖类、油脂和蛋白质的水解，核磁共振氢谱，取代反应，同分异构体的书写，注意掌握等效氢的判断方法．