解题思路：A．金属钠能与空气中的氧气和水反应，须贮存在煤油中隔离空气；
B．高分子化合物是相对分子量在一万以上的化合物；
C．硫酸铜是重金属盐；
D．淀粉、纤维素完全水解的产物是葡萄糖．
A．石油分馏可以得到汽油、煤油、柴油等物质，金属钠能与空气中的氧气和水反应，须贮存在煤油中隔离空气，故A正确；
B．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆的，故C错误；
D．淀粉、纤维素完全水解的产物是葡萄糖，为同种物质，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 石油的分馏产品和用途；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查石油分馏、皂化反应、变性和糖类的水解，难度不大，注意基础知识的积累．