酶在0度催化效率为0的原因是 酶在经过100度以后催化能力不恢复的原因是?

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  • 酶的活性受到温度影响.0度的时候酶的活性几乎完全被抑制,甚至可能结冰呈现固态,难以参与生化反应实现催化功能.在100度时候,酶已经变性,结构被不可逆转的破坏,不能再和底物上的位点结合,永久失去催化能力,即使重新恢复到最佳温度,也无法参与反应.

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