粽子采用真空包装,是为了隔离空气中的水蒸气还是氧气

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粽子采用真空包装,是为了隔离空气中的氧气,食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”.