解题思路：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
胃液中含有盐酸，服用碳酸钡后，则发生如下反应BaCO4+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑，氯化钡可溶解于水，能电离出重金属离子钡离子，有毒；硫酸钠和氯化钡反应可生成不溶的硫酸钡和氯化钠，氯化钠摄入过多对人有害，所以甲方案不好；鲜牛奶中富含蛋白质，可防止钡离子破坏人体本身的蛋白质，有解毒作用，且不产生副作用，当然其它富含蛋白质的食物也可以，如饮用豆浆．
故答案为：钡；Na2SO4与BaCl2反应生成不溶性盐BaSO4；钡盐在体液中与牛奶作用，不再与人体蛋白质反应，从而达到解毒效果；乙；多次饮鲜豆浆．
点评：
本题考点： 常见中毒途径及预防方法；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 人民的生命重于泰山，在生产、生活中可能会遇到中毒现象或其它灾难，了解中毒原理、或事故发生原因，才会正确对事故进行处理，保障人的生命安全．