解题思路：（1）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐是氯化钠；
（2）铁的冶炼中还原剂是一氧化碳，是一种有毒气体．
（1）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐是氯化钠；（2）铁的冶炼中还原剂是一氧化碳，具有还原性，是一种含碳元素的物质，也是一种有毒气体．
故答案为：（1）NaCl（2）CO、冶炼钢铁、CO具有还原性．
点评：
本题考点： 氯化钠与粗盐提纯；化学式的书写及意义；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解常见物质的性质和用途，做这类题时还要注意，书写物质的正确化学式，是一道基础题，是对课本内容的考查．