解题思路：掌握碱的化学性质，了解甲醛等化学品的性质与人体健康，金属的物理通性及用途，常见气体的用途即可分析此题．
A、酸与碱可发生中和反应，熟石灰主要成分就是氢氧化钙能与酸发生中和反应，因此可用于改良酸性土壤．A说法正确，不选；
B、虽然甲醛能使蛋白质变性，起到防腐的作用，但是甲醛水溶液浸泡水产品后，被人摄入，会对人产生极大的危害．B说法错误，选B；
C、金属的通性有导热、导电及延展性，利用铜导电性可用于制导线．C说法正确，不选；
D、氮气的化学性质不活泼且不能用于呼吸，因此可用于食品包装袋内防腐．D说法正确，不选．
故答案为B
点评：
本题考点： 碱的化学性质；常见气体的用途；金属的物理性质及用途；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 学以致用使我们学习的重要目标，因此在学习过程中，要经常理论联系实际，将知识活学活用．