解题思路：（1）根据氧气供给呼吸考虑；（2）根据干燥剂具有吸水性考虑；（3）根据水垢的成分考虑；（4）根据制造刀具的物质必须硬度大考虑．
（1）氧气具有供给动植物呼吸的作用，经常用来抢救危重病人；
（2）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，所以生石灰具有吸水性，常用作袋装食品干燥剂；
（3）热水瓶中水垢主要成分是碳酸钙，碳酸钙属于沉淀不溶于水，可以用酸把它溶解，再洗掉，食醋中含有乙酸，可以除水垢；
（4）制造刀具的物质必须硬度大，不锈钢硬度很大，常用来制造刀具．
故答案为：（1）D；（2）C；（3）B；（4）A．
点评：
本题考点： 氧气的用途；合金与合金的性质；生石灰的性质与用途；酸的化学性质．
考点点评： 解答本题关键是要知道氧气的性质：支持燃烧、供给呼吸；生石灰能与水反应，知道水垢主要成分是碳酸钙．