解题思路：A．碘单质易升华；
B．钢化玻璃的强度比普通相同厚度的玻璃强度高6～10倍；
C．食品添加剂应适量使用；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物．
A．碘单质易升华，不稳定，加碘食盐中添加碘酸钾，故A错误；
B．钢化玻璃的强度比普通相同厚度的玻璃强度高，故B正确；
C．食品添加剂过量食用对人体有害，应合理添加，故C错误；
D．油脂相对分质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用；玻璃的主要化学成分、生产原料及其用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查食品添加剂、钢化玻璃和高分子化合物，明确食品添加剂的使用是解题的关键，题目难度不大．