解题思路：作电极的物质必须具有导电性，具有还原性的物质常用来冶炼金属，做防腐剂的物质必须化学性质稳定．
（1）石墨具有导电性，常用作电极；
（2）焊接金属是利用可燃物与氧气反应放出大量的热，是利用氧气支持燃烧的性质；
（3）冶炼金属是利用还原剂把金属从矿物中还原出来，碳具有还原性，常用来冶炼金属；
（4）氮气化学性质不活泼，不易和其它物质发生反应，常用于食品防腐．
故答案为：
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题关键是要熟记常见物质的性质和用途，知道物质的性质决定物质的用途，物质的用途反映物质的性质．