解题思路：本题考查有关食物消化的知识，消化包括物理性消化和化学性消化；
A．食物消化是指食物分解成可吸收的成分的过程，故该选项正确；
B．消化包括物理性消化和化学性消化，化学性消化有消化酶参与；故该选项正确；
C．食物的消化是在消化道内通过消化器官及消化腺分泌的消化液完成的，故该选项正确；
D．胆汁不含消化酶，对脂肪仅起乳化作用，脂肪在脂肪酶作用下分解成甘油和脂肪，故该选项错误；
故选D
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 熟知食物消化概念和消化情况是做好该题的关键，注意明确胆汁不含消化酶．