解题思路：阿伏加德罗常数等于摩尔质量与分子质量之比；液体分子间距离较小，相互作用力较强．能量守恒的过程不一定能发生．蔗糖是晶体．
A、阿伏加德罗常数是1mol任何质量所含有的微粒数目，阿伏加德罗常数等于摩尔质量与分子质量之比，则已知水的摩尔质量和水分子的质量，可计算出阿伏加德罗常数，故A正确．
B、液体分子间距离较小，相互作用力较强．故B错误．
C、能量守恒的过程不一定能发生，还要符合热力学第二定律，才能发生，故C错误．
D、蔗糖受潮后会粘在一起，没有确定的几何形状，但它有固定的熔点，仍是晶体，故D错误．
故选：A
点评：
本题考点： 阿伏加德罗常数；* 晶体和非晶体．
考点点评： 解决本题关键要掌握分子动理论、阿伏加德罗常数、晶体等等热力学基本知识．